LANÇAMENTO: “RENDA DOCE DE PENICHE” – HOMENAGEM ÀS MÃES RENDILHEIRAS
Inspirado na Renda de Bilros de Peniche, “Renda Doce de Peniche” é um novo produto da pastelaria local, com receita original, que integra macroalgas marinhas e é desenvolvido em parceria por três entidades distintas: Câmara Municipal de Peniche, Instituto Politécnico de Leiria e Grupo Calé.
A apresentação oficial do produto será a dois tempos. No dia 28 de abril, direcionada para profissionais da área de negócio da confeitaria / restauração e imprensa especializada. No dia 6 de maio, pelas 16:00 horas, no Jardim Público, o protagonismo da apresentação recairá sobre a novel “Renda Doce de Peniche” e as Mães Rendilheiras, celebrando-se assim, também, o Dia da Mãe, especialmente aquelas que, localmente, praticam a secular arte de tecer renda de bilros.
A “Renda Doce de Peniche” é uma marca registrada no Instituto Nacional da Propriedade Industrial em regime de copropriedade com o Instituto Politécnico de Leiria (MARE-IPLeiria, CDRsp, ESAD.CR).
O Grupo Calé desenvolveu o produto à escala laboratorial. Tem sido um parceiro comercial que tem vindo a desenvolver alguns projetos de investigação (com o IPLeiria|ESTM) no âmbito da incorporação das algas marinhas em alimentos “ditos” tradicionais, o que lhe conferiu uma experiência que, associada ao histórico que tem no sector da pastelaria, permitiu assegurar a qualidade, inovação e diferenciação que se pretendeu ter com a “Renda Doce de Peniche”.
É assim dado mais um passo no sentido da conciliação entre o tradicional, o moderno e o conhecimento académico, inovando, abrindo novos caminhos por onde possam singrar os atores locais do saber-fazer da renda de bilros e da doçaria.
Fonte: Gabinete de Comunicação e Imagem da Câmara Municipal de Peniche
Os consumidores terão à sua disposição uma “Renda Doce de Peniche” distribuída com três sabores diferentes, em embalagem específica e concebida especialmente para o produto: caramelo, gengibre e lima.
